مو شو (Moo Shu Vegetable)
مو شو یکی از غذاهای محبوب در شمال چین است که جدا از ظاهر و طعم بسیار جذاب‌اش، به‌واسطه مواد اولیه‌ای که همگی گیاهی هستند، در کاهش وزن شما نقش بسیار زیادی ایفا می‌کند و به‌واسطه دستورالعمل جذابی که دارد، می‌توانید سبزیجات و مواد اولیه بیش‌تری به آن اضافه کنید و هر بار طعم جدیدی به آن ببخشید.
برای درست کردن این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- زنجبیل تازه
- پیازچه
- سیر
- پیاز
- کلم
- قارچ
- هویج
- سس سویا
- آب
- سس هویسین
- نشاسته ذرت
طرز تهیه غذای گیاهی مو شو
- پیش از هر چیزی، همه مواد خود را آماده کرده، سس را اندازه‌گیری کنید و همه چیز را در کاسه‌های کوچک کنار اجاق گاز قرار دهید.
- یک تابه نچسب را روی اجاق گاز با حرارت زیاد گرم کنید و روغن را به تابه اضافه کنید.
- وقتی روغن داغ شد، زنجبیل، پیازچه خرد شده و سیر را به تابه اضافه کنید و حدود ۱۵ ثانیه تفت دهید تا معطر شود.
- سپس پیاز را اضافه کنید و اجازه دهید که ۳۰ ثانیه در کنار ترکیب تفت بخورد.
- پس از آن، هویج را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
- کلم و قارچ را به ماهیتابه اضافه کنید.
- سپس مخلوط سس سویا را روی مواد ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا کلم شروع به پژمرده‌شدن کند و قارچ‌ها رنگی قهوه‌ای به خود بگیرد. حدوداً ۱ دقیقه پس از تفت دادن این اتفاق خواهد افتاد.
- نشاسته ذرت و آب را به‌خوبی در کاسه‌ای هم بزنید تا با هم مخلوط شود و سپس به تابه اضافه کنید و آن را با ترکیب هم بزنید.
و تمام! حال می‌توانید از این دستورالعمل طرز تهیه غذای چینی خوشمزه لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنیم پیش از هر چیزی تمام مواد اولیه خود را آماده و خرد شده داشته باشید چون پخت این غذا کم‌تر از ۱۵ دقیقه طول می‌کشد و به همین خاطر، آماده داشتن همه چیز به‌شما کمک می‌کند تا در سریع‌ترین زمان ممکن و به بهترین شکل، مو شوی خود را آماده کنید.
سالمون پخته‌شده (Baked Salmon)
اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، یک طرز تهیه غذای چینی ساده که پروتئین لازم برای رژیم غذایی‌تان را فراهم می‌کند و می‌تواند در لاغری‌تان نقش داشته باشد، سالمون پخته‌شده است که با ذائقه ما ایرانی‌ها هم مطابقت دارد و می‌توانیم به‌سادگی آن را تهیه کنید. برای درست کردن این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- فیله ماهی سالمون
- روغن زیتون
- نمک
- فلفل سیاه
- سیر خرد شده
- لیمو
طرز تهیه سالمون پخته شده
- فر را با دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید و قالب بزرگی را داخل آن چرب کنید.
- فیله‌های سالمون را روی سینی فر بپیچیند و با نمک و فلفل، مزه‌دار کنید.
- روغن زیتون، سیر و نصف آب‌لیمو را با هم مخلوط کنید.
- این سس را با قاشق روی فیله‌های سالمون بریزید و حتماً روی تمامی قسمت‌های ماهی بمالید تا لکه‌های خشکی نداشته باشد.
- نصف دیگر باقی‌مانده لیمو را به‌شکل نازک برش دهید و روی تکه‌های ماهی قرار دهید.
- سالمون را به‌مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که وقتی با چنگال جدا می‌شود، پوستوه‌پوسته شود.
- اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید ۱ تا ۲ دقیقه هم آن را آب‌پز کنید.
- برای تزئین و طعم دار کردنش، آن را آویشن تازه یا جعفری سرو کنید.
پیشنهاد می‌کنیم به‌جای فیله‌های منجمدشده سالمون، به‌سراغ فیله‌های تازه باشید که رنگ صورتی‌ای دارند و مرطوب هستند. این‌گونه می‌توانید غذایی لذیذتر درست کنید و از سالم بودن ماهی سالمون هم مطمئن شوید.
مرغ و کلم بروکلی (Chicken and Broccoli)
یک طرز تهیه غذای چینی خوشمزه و ساده که طعم لذیذ و دلنشینی دارد و با هر ذائقه و سلیقه‌ای هم سازگار است. برای درست کردن مرغ و کلم بروکلی، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
- روغن زیتون
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان که به اندازه لقمه‌های کوچک برش داده شده
- نمک
- فلفل
- سس استیر فرای (مواد اولیه آن در پایین ذکر می‌شود)
- کلم بروکلی به‌صورت گلچه‌های کوچک خرد شده
- روغن کنجد
- پیاز خرد شده
مواد لازم مرغ و کلم بروکلی
- آب
- سس سویا
- سرکه برنج
- نشاسته ذرت
- عسل
- حبه سیر
- حبه سیر که پوست کنده و سرخ شده باشد
- زنجبیل آسیاب‌شده
طرز تهیه غذای چینی خوشمزه مرغ و کلم بروکلی
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- سینه مرغ را به آن اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بریزید تا طعم‌دار شود
- حدود ۵ دقیقه این ترکیب را بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا مرغ رنگی قهوه‌ای به‌خود بگیرد.
- در حین پختن مرغ، سس را درست کنید. برای درست کردن آن همه مواردی که در لیست بالا برای سس نوشته‌ایم را در یک کاسه کوچک، هم بزنید تا به‌خوبی مخلوط شوند.
- پس از سرخ شدن مرغ، ۱ قاشق غذاخوری دیگر روغن زیتون بریزید و سپس کلم بروکلی را به آن اضافه کنید تا به‌خوبی مخلوط شوند.
- ۳ دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید تا کلم بروکلی به‌رنگ سبز روشن دربیاید.
- سپس سس را به‌ان اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید تا سس به‌اندازه کافی غلیظ شود.
- روغن کنجد و پیاز را به‌شکل جداگانه تفت دهید.
- مرغ و بروکلی را از روی گاز بردارید و در ظرفی بریزید و روغن کنجد و پیاز را دورتادور آن قرار دهید تا به‌عنوان تزئین و طعم‌دهنده‌ای جذاب استفاده شود.
گوشت گاو و کلم بروکلی (Beef and Broccoli)
اگر به گوشت علاقه دارید و به‌دنبال یک غذای مقرون‌به‌صرفه و جذاب در بین دستورالعمل‌های طرز تهیه غذای رژیمی ساده می‌گردید، گوشت گاو کلم بروکلی می‌تواند همان انتخابی باشد که به‌دنبالش هستید. برای درست کردن این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- استیک
- کلم بروکلی
- روغن زیتون
برای درست کردن سسِ این غذا، مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
- سس سویا
- شکر قهوه‌ای
- سرکه
- زنجبیل
- سیر
- تکه‌های فلفل قرمز خرد شده
- روغن کنجد
طرز تهیه غذای چینی گوشت گاو کلم بروکلی
- قبل از شروع هر چیزی، همه مواد را آماده کنید.
- استیک را به اندازه لقمه‌های کوچک برش دهید و کلم را به‌صورت گلچه‌های کوچک آماده کنید.
- در یک کاسه کوچک، مواد سس را به‌خوبی مخلوط کنید.
- در یک ماهیتابه، روغن زیتون را روی حرارت زیاد گرم کنید.
- کلم بروکلی را داخل آن بریزید تا به‌خوبی ترد شود. سپس آن را به یک بشقاب بریزید.
- مقداری روغن زیتون دیگر به ماهیتابه اضافه کنید.
- سپس گوشت گاو را در یک لایه یکنواخت روی تابه قرار دهی.
- بگذارید به خوبی پخته شود. در این بین با یک انبر آن را برگردانید تا تمام طرفین آن به‌خوبی پخته شود.
- سس را در کنار کلم بروکلی به ماهیتابه اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید، تا زمانی که سس تا حد بسیار زیادی غلیظ شود.
- حال گوشت گاو و بروکلی آماده سرو است و می‌توانید نوش جان کنید.
یکی از ویژگی‌هایی که طرز تهیه غذای چینی ساده دارد، سریع بودن‌اش است، تا اندازه‌ای که آماده‌سازی آن بیشتر از ۳۰ دقیقه طولی نمی‌کشد. به همین خاطر، پیشنهاد اصلی ما این است که برای تسریع بخشیدن به فرایند کارتان، همه چیز را از قبل آماده کنید. نازک برش زدن استیک‌ها هم تکنیک دیگری است که باعث کم‌چرب شدن غذای شما می‌شود و پخت را آسان‌تر می‌کند.
سوپ داغ و ترش (Hot and Sour Soup)
یکی از جذاب‌ترین طرز تهیه سوپ‌ها در چین، سوپ Hot and Sour است که جدا از طعم جذاب و دل‌نشین‌اش، می‌تواند یک وعده رژیمی بسیار خوب برای کسانی باشد که به‌دنبال لاغری هستند. برای درست کردن این سوپ جذاب، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
- آبِ گوشت
- قارچ
- سرکه برنج
- سس سویا
- سس سیر چیلی
- زنجبیل آسیاب‌شده
- نشاسته ذرت
- تخم مرغ
- توفو
- نمک و فلفل
- پیاز
- روغن کنجد
طرز تهیه غذای چینی سوپ داغ و ترش
- ۱/۴ فنجان آب و نشاسته ذرت را هم بزنید تا به‌خوبی ترکیب شود. سپس آن را کنار بگذارید.
- آب، قارچ، سرکه برنج، سس سویا، زنجبیل و سس سیر چیلی ر در یک قابلمه بریزید و به‌خوبی بپزید تا به‌جوش بیاید.
- نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و یک دقیقه به‌خوبی هم بزنید تا سوپ به اندازه کافی غلیظ شود.
- تخم‌مرغ رنده‌شده را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
- توفو، که یک منبع غذایی گیاهی است و از فروشگاه‌های مختلف می‌توانید تهیه کنید را در کنار پیاز و روغن کنجد به ترکیب سوپ‌تان اضافه کنید.
- اندکی نمک و فلفل اضافه کنید تا سوپ طعم‌دار شود.
- حال سوپ شما آماده است و می‌توانید آن را به‌شکل داغ سرو و میل کنید.
سخن پایانی
غذاهای اصیلی که در داخل چین درست می‌شود، عموماً گزینه‌های بسیار سالم و جذابی برای رژیم‌های لاغری به‌شمار می‌آیند و برخلاف تصوری که کشورهای غربی از غذای چینی دارند، چربی و نمک افزوده‌ای در آن‌ها دیده نمی‌شود.
در این لیست تلاش کردیم برخی از بهترین دستورالعمل‌های طرز تهیه غذای چینی ساده را شرح دهیم تا بتوانید در سریع‌ترین زمان ممکن و بدون نیاز به مواد اولیه سخت و چالش‌برانگیزی، وعده غذایی رژیمی‌تان را آماده کنید و با دریافت کالری کم روزانه، اهداف بلندمدتی که برای لاغری‌تان دارید را دنبال کنید. پیشنهاد می‌کنیم که روش‌های متفاوتی برای درست کردن این غذاها امتحان کنید و مواد اولیه‌ای را از آن حذف یا به آن اضافه کنید تا بدین شکل، بتوانید وعده‌ای با ذائقه و سلیقه خودتان داشته باشید.
منابع:
بدون نظر! اولین نفر باشید