1. طرز تهیه سالاد سبزیجات
سالاد سبزیجات یا بشقاب سبزیجات برای بیماران دیابتی یک گزینه عالی است. بنابراین اگر به دنبال شام مناسب برای دیابتیها هستید، این دستور تهیه را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سبزیجات با سس مخصوص:
- فیله ماهی: ۱ تکه
- روغن زیتون: ۱.۳ فنجان
- هویج: ۱ عدد
- چغندر کامل: ۲ عدد
- ساقه کرفس: ۳ عدد
- گل کلم خرد شده: ۲ فنجان
- پیاز: ۱ عدد
- تربچه: ۵ عدد
- سیر: ۲ حبه
- سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱.۲ فنجان
دستور تهیه سالاد سبزیجات ویژه دیابتیها
ابتدا همه سبزیجات را بشویید و خرد کنید. فیله ماهی را با مقدار کمی نمک و روغن ماساژ داده و برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید. روی تابه نچسب یا گریل دو طرف ماهی را برشته کنید.
در یک قابلمه کوچک شیر و سیر را با هم بپزید. سیر را له کرده یا از شیر بیرون بکشید. حالا باید شیر را به ماهی اضافه کرد. کمی صبر کنید تا سس ماهی کاملاً غلیظ شود.
اکنون باید ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و سرکه را با هم مخلوط کرده و سبزیجات را با آن مزه‌دار کنید. ماهی پخته شده و سس همراه آن را روی سبزیجات ریخته و از طعم سالاد خود لذت ببرید. نوش جان.
2. طرز تهیه ماکارونی رژیمی
افراد دیابتی هم می‌توانند از برنج، نان، ماکارونی و محصولات مشابه نیز استفاده کنند؛ اما باید در مصرف این نوع مواد غذایی بااحتیاط بیشتری عمل کنند. اگر شما هوس ماکارونی کرده‌اید می‌توانید از دستور تهیه ماکارونی رژیمی ویژه دیابتیها استفاده کنید. چراکه این غذا یک شام مناسب برای دیابتیها است.
مواد لازم برای طرز تهیه ماکارونی رژیمی:
- ماکارونی قهوه‌ای (سبوس‌دار): ۱ بسته
- پیاز: ۱ عدد
- لوبیاسبز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- هویج خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل‌دلمه‌ای خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نخودسبز: ۲ قاشق غذاخوری
- قارچ خرد شده: ۱ فنجان
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
دستور تهیه ماکارونی رژیمی:
در تابه‌ای روغن بریزید تا کمی گرم شود. در این فرصت پیاز را نگینی خرد کنید. به‌محض گرم شدن روغن پیاز خرد شده و ادویه را به آن اضافه کنید. وقتی پیازها طلایی شدند، سبزیجات را بریزید و در حدی تفت دهید که رنگ آن‌ها کمی تغییر کند.
حالا باید رب را به مایه ماکارونی اضافه کرد. پس از آماده شدن سس ماکارونی به سراغ پختن ماکارونی‌ها برید. مطابق راهنمای بسته ماکارونی‌ها را پخته و با سس مخصوص آن سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید ماکارونی را مانند دستورهای خانگی دم بگذارید.
3. طرز تهیه سالاد مرغ رژیمی
یکی دیگر از گزینه‌های پیش روی شما سالاد مرغ است. این سالاد نمونه بسیار خوبی از شام مناسب برای افراد دیابتی است.
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد مرغ کاری:
- فیله مرغ: ۲ عدد
- ماست یونانی: ۱ فنجان
- ساقه کرفس: ۲ عدد
- پیازچه: ۴ عدد
- گردو و بادام خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر کاری: ۱.۲ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد مرغ کاری:
فیله مرغ را با مقداری نمک، فلفل و پودر کاری آب پز کنید. در این بین ساقه کرفس و برگ‌های آن را شسته و خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید ساقه کرفس را به مدت ۵ دقیقه داخل آبجوش بیندازید تا کمی نرم‌تر شود. (هدف شوک دادن به ساقه کرفس است نه پختن آن)
حالا پیازچه‌های شسته شده را خرد کرده و به همراه گردو و بادام خرد شده، کمی نمک، فلفل و پودر کاری داخل ماست بریزید. این ترکیب سس سالاد شما است.
مرغ خرد شده را با کرفس و سس مخصوص ترکیب کرده و داخل ظرف سرو بریزید. شما می‌توانید این سالاد را به‌صورت سرد میل کرده یا بلافاصله بعد از آماده‌سازی آن نوش جان کنید.
4. طرز تهیه سالاد مرغ رژیمی با شوید و قارچ:
یکی دیگر از دستورهای تهیه سالاد مرغ این دستورالعمل پیش رو است که یک شام مناسب برای دیابتیها خواهد بود:
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد مرغ رژیمی با شوید و قارچ:
- فیله مرغ: ۲ تکه
- قارچ خرد شده: ۲۵۰ گرم
- فلفل‌دلمه‌ای خرد شده: ۱.۲ فنجان
- ذرت پخته شده: ۱.۲ فنجان
- شوید خرد شده: ۱.۲ فنجان
- سس مایونز کم‌چرب: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد مرغ رژیمی با شوید و قارچ:
مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه آب پز کنید. پس از نرم شدن مرغ مقداری از آب مرغ را برای تهیه سالاد جدا کرده و فیله را برش بزنید.
تمامی سبزیجات اعم از قارچ خرد کرده، فلفل‌دلمه‌ای، ذرت و شوید را با هم مخلوط کنید. آب مرغ را با کمی نمک و فلفل داخل سس مایونز ریخته و خوب هم بزنید تا سس رقیقی حاصل شود.
سبزیجات را با سس مخصوص مزه‌دار کرده و روی آن تکه‌هایی از فیله خرد شده را بریزید. بی‌تردید یکی از خوشمزه‌ترین شام مناسب برای دیابتیها همین سالاد است که به‌صورت سرد سرو می‌شود.
5. طرز تهیه مرغ کبابی رژیمی
یکی دیگر از طرز تهیه‌های عالی که می‌توان از آن به‌عنوان شام مناسب برای افراد دیابتی نام برد، همین مرغ کبابی است که می‌توانید آن را با گوشت قرمز بدون چربی هم آماده کنید:
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ کبابی رژیمی:
- مرغ خرد شده: ۱ کیلوگرم
- فلفل‌دلمه‌ای خرد شده: ۱ عدد
- کدوسبز خرد شده: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
- ریحان خرد شده: ۱.۲ فنجان
- پیاز خرد شده: ۱ عدد
- ماست کم‌چرب: ۱ فنجان
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ کبابی رژیمی
مرغ‌ها را شسته و با نیمی از ماست، فلفل دلمه، نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. این ترکیب را برای ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
همه سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کرده و برای طعم‌دهی به آن کمی نمک و فلفل به آن بزنید. حالا باید با ماست و روغن زیتون یک سس برای سالاد خود آماده کنیم. در آخر سس و سبزیجات را با هم مخلوط کرده داخل یخچال بگذارید تا هم مزه شوند.
تکه‌های مرغ را به سیخ کشیده یا در سینی فر بچینید برای ۱۵ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. سالاد سبزیجات را کنار مرغ کبابی سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید.
6. طرز تهیه ساندویچ مرغ کبابی
اگر هوس غذاهای آماده یا فست‌فود کرده‌اید، این طرز تهیه را از دست ندهید. ساندویچ مرغ کبابی نه‌تنها به افراد دیابتی، ورزشکاران و کسانی که رژیم غذایی با کالری محدود دارند، توصیه می‌شود، بلکه برای همه یک انتخاب ایده‌آل خواهد بود.
مواد لازم برای طرز تهیه ساندویچ مرغ کبابی:
- فیله مرغ: ۲ تکه
- آب لیموترش: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- پیاز خرد شده: ۱ عدد
- قارچ خرد شده: ۱ فنجان
- نان تافتون یا سبوس‌دار: ۱ عدد
- جعفری ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- زست لیمو: ۱.۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ مرغ کبابی:
فیله مرغ را در ترکیبی از روغن زیتون، نمک، فلفل، زست لیمو، آب‌لیمو ترش و زعفران دم‌کرده حداقل برای ۲ ساعت مزه‌دار کنید.
مرغ را به روش گریل یا کبابی آماده بپزید. گوجه‌فرنگی را حلقه‌حلقه کرده و با پیاز خرد شده و جعفری ساطوری شده داخل نان بریزد. فیله مرغ را به‌اندازه دلخواه برش زده و روی سبزیجات بچینید. نوش جان.
7. طرز تهیه سوپ گوشت
سوپ گوشت یک خوراک سبک و خوشمزه برای وعده شام است. شما می‌توانید این خوراک را با مرغ یا ماهی هم بپزید.
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ گوشت:
- گوشت بدون چربی: ۱۰۰ گرم
- جو دوسر: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- هویج: ۳ عدد
- ساقه کرفس: ۵ عدد
- گشنیز خرد شده: ۱ فنجان
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ گوشت ویژه دیابتیها:
گوشت را به‌صورت نواری خرد کرده و با مقداری زردچوبه و ۱ عدد پیاز بپزید تا نرم شود. پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و با روغن زیتون، نمک، فلفل و زردچوبه سرخ کنید. گوشت را از سایر محتویات آن جدا کرده و به همراه جو دوسر شسته شده به پیازداغ اضافه کنید.
عصاره گوشت را به ترکیب قبلی افزوده و خوب هم بزنید. پس از نرم شدن جو دوسر تمامی سبزیجات خرد شده به جز گشنیز را به سوپ اضافه کرده و رب را داخل آن بریزد.
زمانی که رب رنگ خود را به سوپ پس داد، گشنیز خرد شده را به سوپ می‌افزاییم و بعد از ۵ دقیقه سوپ گوشت را از روی حرارت بر می‌داریم. این خوراک گرم یک شام مناسب برای افراد دیابتی است.
8. طرز تهیه خوراک کدوسبز
خوراک کدوسبز به دلیل داشتن ترکیبات مغذی برای دیابتیها یک گزینه عالی است. پس از تهیه مواد زیر طبق دستور پیش بروید تا یک شام مناسب برای دیابتیها بپزید.
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک کدوسبز:
- کدوسبز: ۳ عدد
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- هویج: ۲ عدد
- فلفل‌دلمه‌ای: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۵ حبه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ فنجان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه خوراک کدوسبز:
همه سبزیجات به جز سیب‌زمینی و کدوسبز را نگینی ریز خرد کنید. سیب‌زمینی و کدو کمی درشت‌تر از باقی مواد باشد. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک شود.
اکنون باید سیر و سایر سبزیجات خرد شده را به پیازداغ اضافه کرد. به‌محض تغییر رنگ مواد کمی نمک و فلفل به آن بزنید. حالا باید آب را به خوراک افزود و درپوش تابه را گذاشت تا خوراک کدوسبز ما آماده شود.
9. طرز تهیه کوکو کدوسبز
اگر طرف‌دار کدوسبز و کوکوهای رژیمی هستید، این غذا یک شام مناسب برای افراد دیابتی خواهد بود.
مواد لازم برای طرز تهیه کوکو کدوسبز:
- کدوسبز: ۳ عدد
- سیب‌زمینی: ۱ عدد
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- پودر آویشن: ۱ قاشق مرباخوری
- روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
دستور تهیه کوکو کدوسبز:
پس از شستن و پوست کندن کدو و سیب‌زمینی آن‌ها را با رنده خرد کنید. تا حدی آب اضافی این سبزیجات را بگیرید و در یک کاسه بریزید. حالا نوبت به افزودن نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن و آرد است. مایه کوکو را خوب مخلوط کنید تا یک‌دست شود.
تابه‌ای را گرم کرده و داخل آن کمی روغن بریزید. مایه کوکو را داخل تابه ریخته و درپوش آن را بگذارید. به‌محض سرخ شدن کوکو آن را پشت‌ورو کنید. تمام.
کلام آخر
بیماران دیابتی به دلیل داشتن محدودیت غذایی قادر به استفاده از همه نوع مواد غذایی نیستند. افراد دیابتی با کنترل مواد غذایی مصرفی می‌توانند تا حد زیادی عوارض و پیشرفت بیماری خود را در دست بگیرند. از این رو توصیه می‌شود که این افراد رژیم غذایی مخصوص به خود را داشته باشند.
آنچه در این قسمت از مجله سلامتی لیمومی بررسی شد نمونه از شام مناسب برای افراد دیابتی بود. شما می‌توانید در طی یک مشاوره رایگان با متخصصین لیمومی بهترین رژیم غذایی مناسب خود همچون رژیم مزوبولیک را دریافت کنید.
مخاطب عزیز! این مطلب جنبه آموزشی و اطلاعات عمومی دارد. همچنین بر اساس علم روز دنیا نوشته شده است. با این حال اگر مشکل و یا بیماری جسمی دارید، برای اجرای آن فقط با پزشک متخصص مشورت کنید.
بدون نظر! اولین نفر باشید