5 طرز تهیه شیرینی خانگی جادویی، ساده و خوشمزه

1. کوکی انگشتی شکلات

عاشقان شکلات وقتی به دنبال طرز تهیه شیرینی خانگی ساده هستند؛ در اولین گزینه انتخابی خود به سراغ کوکی انگشتی می‌روند. زیرا خمیر شکلاتی کوکی و پر کردن آن گاناش شکلات در کنار تردی مغز پسته طعمی جادویی را به آن‌ها هدیه می‌دهد.

مواد اولیه:

ماده	مقدار موردنیاز
آرد همه‌منظوره	یک ونیم فنجان
پودر کاکائو شیرین نشده	نصف فنجان
بیکینگ‌پودر	نصف قاشق چای‌خوری
نمک	نصف قاشق چای‌خوری
کره بدون نمک، نرم شده	۳ / ۲ فنجان
شکر قهوه‌ای روشن	۴ / ۳ فنجان
شکر سفید گرانول	۴ / ۱ فنجان
تخم‌مرغ بزرگ	یک عدد
عصاره وانیل	یک قاشق چای‌خوری
شکر دانه‌ریز	نصف فنجان

مواد اولیه گاناش:

• دوسوم فنجان شکلات نیمه شیرین خردشده
• نصف فنجان خامه فرم گرفته
• ۴ / ۱ فنجان پسته، خردشده

						
بیشتر بخوانید: 
معرفی 10 دسر رژیمی سالم و خوشمزه
								

طرز تهیه کوکی شکلاتی انگشتی

• در یک‌ کاسه متوسط، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را باهم مخلوط ‌کنید.
• از یک همزن برقی (همزن دستی) استفاده کنید و کره و شکر را باهم در یک‌ کاسه جداگانه با سرعت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه بزنید تا سبک شود و پف کند.
• تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و روی دور متوسط به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً مخلوط شوند.
• مواد خشک را کم‌کم اضافه کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
• شکر و گرانول را برای غلتاندن کوکی‌ها، در یک ‌کاسه کم‌عمق بریزید. هر بار 1 قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید و به شکل توپ‌های 1 اینچی درآورده و داخل مواد بغلتانید.
• با انگشت شست خود یا پشت یک قاشق کوچک یک فرورفتگی در مرکز هر توپ ایجاد کنید.
• کوکی‌ها را روی یک کاغذ روغنی بافاصله 2 اینچ از هم قرار دهید، شیرینی‌ها را به مدت 1 ساعت به یخچال منتقل و سرد کنید (همچنین می‌توانید 30 دقیقه در فریزر قرار دهید).
• فر را با دمای 350 فارنهایت گرم‌ کنید.
• کوکی‌ها را به مدت 10-13 دقیقه بپزید تا لبه‌های آن سفت شود. اگر فرورفتگی‌ها شروع به بسته شدن کرده‌اند، درحالی‌که کوکی‌ها هنوز داغ هستند، از پشت قاشق استفاده کنید تا بااحتیاط فرورفتگی را دوباره بزرگ کنید.

اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت 5 دقیقه روی سینی فر خنک شوند، سپس بااحتیاط به توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.

فیلینگ گاناش را به روش زیر آماده کنید:

• شکلات خردشده را در یک ‌کاسه متوسط بریزید.
• خامه غلیظ را در یک قابلمه کوچک گرم‌ کنید تا شروع به جوشیدن کند. کمی قبل از جوشیدن بلافاصله از روی حرارت بردارید.
• روی شکلات خردشده خامه داغ بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا شکلات نرم شود. سپس با یک قاشق به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. اجازه دهید گاناش خنک شود و 10-20 دقیقه بدون درپوش، در محیط آشپزخانه غلیظ شود.

یک قاشق چای‌خوری گاناش را در هر فرورفتگی کوکی بریزید و در آخر پسته‌های خردشده را روی آن بپاشید.

2. کوکی‌های مربایی با لعاب بادام

 هر وقت به دنبال طرز تهیه یک شیرینی خانگی ساده باشید، از طعم مرباهای خانگی در آماده‌سازی این شیرینی‌ها غافل نشوید.

مواد اولیه کوکی‌ها:

مواد اولیه لعاب:

• شکر قنادی 1 پیمانه
• 1 قاشق چای‌خوری عصاره بادام
• شیرِ بادام 1-2 قاشق غذاخوری

دستور پخت شیرینی مربایی

• کره و شکر را باهم در یک ‌کاسه همزن با سرعت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه خامه بزنید تا سبک و پف کند.
• وانیل و نمک را اضافه کنید و روی سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً یکدست شود.
• مواد خشک را کم‌کم اضافه کنید تا یکدست شوند و مخلوط به شکل خمیر درآید.
• با دستان خود خمیر را به شکل توپ درآورید (کمی شکننده خواهد بود).
• خمیر را با پوشش پلاستیکی محکم بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.
• فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم‌ کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی یا یک صفحه پخت سیلیکونی بپوشانید.
• 1 قاشق غذاخوری خمیر را بردارید و به شکل توپ‌های 2.5 سانتی‌متری گرد کنید. روی ورقه کوکی خط ‌دار قرار دهید.
• با انگشت شست خود (پشت یک قاشق کوچک) یک فرورفتگی در مرکز هر توپ ایجاد کنید. ممکن است لبه‌ها کمی ترک بخورند.
• از یک قاشق کوچک برای پر کردن فرورفتگی با مربا استفاده کنید – مراقب باشید که فرورفتگی‌ها را بیش‌ازحد پر نکنید.
• کوکی‌ها را به مدت 13 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن کمی قهوه‌ای شود بپزید. قبل از اینکه کوکی‌ها را با دقت به توری خنک‌کننده سیمی منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند، اجازه دهید 5 دقیقه روی صفحه کوکی خنک شوند.

نکته: می‌توانید یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله کم با شعله‌پخش‌کن قرار دهید و درون آن چند کاتر کوچک شیرینی به‌عنوان پایه قرار دهید تا سینی خود را روی آن بگذارید. به همین راحتی شما یک فر دست‌ساز خانگی دارید.

طرز تهیه لعاب بادام

1. 1. در یک ‌کاسه متوسط، شکر قنادی، عصاره بادام و 1 قاشق غذاخوری شیر بادام را باهم مخلوط ‌کنید.
2. 2. شیر باقیمانده را هر بار 1 قاشق چای‌خوری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. اگر مخلوط شما غلظت زیادی داشت، کمتر به آن شیر اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد. اگر خیلی رقیق بود، شکر بیشتری اضافه کنید.
3. با استفاده از یک قاشق یا یک قیف که دارای نوک ‌ریز است، لعاب را روی شیرینی‌های خنک شده بپاشید. بگذارید 1-2 ساعت بماند.

						
بیشتر بخوانید: 
طرز تهیه ۵ افطاری ساده و خوشمزه برای ماه رمضان
								

3. توپ‌های آجیلی بدون نیاز به فر

گاهی باید خوشمزه بودن را در سادگی جستجو کنیم. شما که به دنبال طرز تهیه یک شیرینی خانگی هستید، پیشنهاد می‌کنیم توپک‌های بدون نیاز به پخت و فر را از دست ندهید.

مواد اولیه:

طرز تهیه:

1. بیسکوئیت‌ها، گردو و کاکائو را در غذاساز بریزید تا زمانی که مانند خرده ‌نان شوند.
2. 2. روی مواد، شیر تغلیظ شده بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. ممکن است لازم باشد از دستان خود برای مخلوط کردن و رسیدن به قوام مناسب استفاده کنید. مخلوط نهایی باید مرطوب باشد، اما خمیر نشود.
3. یک قاشق غذاخوری از مخلوط را بردارید و به شکل توپ‌های کوچک درآورید.
4.  سپس توپک‌ها را در نارگیل بغلتانید و تا زمانی که لازم باشد در یخچال قرار دهید. شما می‌توانید به‌جای پودر نارگیل از ترافل‌های رنگی کمک بگیرید.

4. شیرینی نخودچی خانگی

شیرینی نخودچی که آن را به نخودی می‌شناسیم، از آن شیرینی‌های موردعلاقه ما ایرانیان است که در ایام عید بسیار کاربرد دارد.

مواد اولیه:

طرز تهیه:

• روغن، شکر، هل و گلاب را در کاسه‌ای باهم مخلوط ‌کنید. با همزن دستی 2 تا 3 دقیقه روی سرعت متوسط ​​هم بزنید تا سبک و کرم‌رنگ شود.
• آرد نخودچی را داخل کاسه الک کرده و به مدت 1 دقیقه با حرارت ملایم بزنید تا خمیر به دست نچسبد.
• روی سطح کار خود مقداری آرد نخودچی پاشیده و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا قابل‌استفاده‌تر شود. این خمیر خیلی شکننده است.
• خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید. در یخچال قرار ندهید.
• توستر را روشن کنید و آن را روی دمای ۱۴۰ درجه قرار دهید.
• خمیر را روی یک سطح یکدست و تمیز به‌وسیله وردنه به ضخامت 2 سانتی‌متر بازکنید. کوکی‌ها را با استفاده از کاتر شبدری شکل 1 اینچی برش دهید.
• سپس با فاصله 2 سانتی‌متری روی سینی قرار دهید. باقی‌مانده را رول کنید و به شکل قبل تا زمان اتمام خمیر، کاتر زدن را ادامه دهید.
• روی هر دانه شیرینی برش خورده پسته خردشده بپاشید. در صورت تمایل می‌توانید از گل محمدی خشک‌شده نیز استفاده کنید.
• سینی پخت را در توستر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا زمانی که شیرینی‌ها طلایی‌رنگ شوند.
• کوکی‌ها را از توستر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه در سینی خنک شود. سپس بااحتیاط روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود. هنگام انتقال مراقب باشید؛ زیرا آن‌ها خیلی راحت خرد می‌شوند.

5. کوکی پسته‌ای

انواع کوکی شیرینی موردعلاقه اکثر افراد است؛ چه برسد به آنکه مواد اولیه آن از پسته باشد. در این بخش قرار است طرز تهیه کوکی پسته‌ای را با شما درمیان بگذاریم.

مواد اولیه:

طرز تهیه:

1. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم ‌کنید. یک سینی پخت بزرگ را با صفحه سیلیکونی یا کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
2. پسته‌ها را در غذا ساز یا مخلوط‌ کن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا ریز آسیاب شوند. 2 قاشق غذاخوری از پودر پسته‌ها را برای روی کوکی‌ها کنار بگذارید.
3. در یک ‌کاسه بزرگ، کره و ۲ / ۱ فنجان شکر با سرعت متوسط همزن حدود ۲ دقیقه بزنید ​​ تا سبک شود و پف کند.
4. پسته خردشده، عصاره بادام، وانیل و رنگ خوراکی را به کاسه همزن اضافه کنید؛ سپس با درجه کم هم بزنید. بعد از آن، آرد را اضافه کرده و باز هم بزنید تا یکدست شود.
5. 1 قاشق غذاخوری خمیر کوکی را بردارید و با استفاده از دستان خود به‌صورت توپ درآورید.
6. گلوله‌های کوکی را در شکر قنادی بغلتانید تا روی آن‌ها با کوکی پوشانده شود.
7. گلوله‌های کوکی را روی ورقه پخت با فاصله حدود 2 اینچ قرار دهید. سپس به مدت 13 تا 15 دقیقه بپزید تا زمانی که لبه‌ها شروع به قهوه‌ای شدن کنند.
8. در پایان از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت 5 دقیقه در سینی فر خنک شوند، سپس بااحتیاط به توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.

کلام پایانی

پخت شیرینی در خانه‌، یکی از کارهایی است که سخت به نظر می‌رسد، اما اگر یک طرز تهیه شیرینی خانگی با توضیحات کامل در دسترس شما باشد، می‌بینید که بسیار راحت‌تر از چیزی است که در ذهن شما بوده و به یک سرگرمی تبدیل می‌شود.

 حتی می‌توانید از فرزندتان برای درست کردن آن‌ها کمک بگیرید تا یک خاطره شیرین از روزهای کودکی در ذهن او نقش ببندد. در این مقاله طرز تهیه 5 شیرینی خانگی خوشمزه و راحت را به شما آموزش دادیم. توجه کنید اگر از انواع رژیم غذایی لیمومی استفاده می‌کنید، حتما طبق رژیم غذاییتان پیش بروید.

هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و لیمومی هیچگونه مسئولیتی در قبال آن نمی‌پذیرد. برای استفاده و اجرای آن، لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

منابع:

aheadofthyme

bakingmad