شیرینی وسوسه‌انگیزترین ماده غذایی‌ای است که می‌تواند طلسم محدودیت‌های رژیم غذایی‌مان را بشکند و باعث شود تا حس عذاب وجدان را در کنار لذت تجربه کنیم. با این، همه شیرینی‌هایی که در دور و اطراف ما وجود دارند، لزوماً باعث افزایش وزن نمی‌شوند. در واقع، برعکس نوشابه‌های رژیمی‌ای که در سوپرمارکت می‌بینید، ما واقعاً شیرینی رژیمی داریم که می‌توانید آن را در خانه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
عموماً شیرینی‌های رژیمی برای همه اشخاصی که برنامه‌های غذایی متفاوتی دارند، کاربردی است؛ از کسانی که گیاه‌خوارند تا افرادی که به رژیم‌های بدون گلوتن روی آورده‌اند. اما مهم‌ترین نکته، نحوه درست کردن این شیرینی‌ها است.
در این مطلب از مجله سلامتی لیمومی قصد داریم به سراغ دستورالعمل چندی از شیرینی رژیمی که می‌توانید در خانه درست کنید، برویم و نحوه تهیه آن را شرح دهیم.
۱- دیپ کیک هویج
همه ما می‌دانیم که بهترین قسمت کیک هویج، فراست پنیر خامه‌ای است؛ اما، نسخه رژیمی آن هم طعم و مزه خوب خود را دارد. در دستورالعمل نسخه جدید این کیک، از گردوی برشته شده، دارچین کاراملی و کشمش استفاده شده تا نه‌تنها بدون گلوتن باشد، بلکه طعم و مزه خاص خودش را حفظ کند.
برای درست کردن آن، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق چایی‌خوری دارچین آسیاب‌شده
- ۲ عدد هویج رنده‌شده
- ۱/۴ لیوان شکر قهوه‌ای تیره
- ۱/۳ لیوان کشمش
- ۱/۲ لیوان آب آناناس
- ۸ اونس پنیر خامه‌ای
- ۱/۴ لیوان خامه غلیظ
- ۱ قاشق چایی‌خوری عصاره وانیل
- ۱/۳ لیوان گردوی خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری تکه‌های نارگیل
- سیب خرد شده برای سرو
حال دستورالعمل زیر را برای درست کردن دیپ کیک هویج رژیمی طی کنید:
مرحله اول
در تابه روی حرارت متوسط، کره را آب کنید. دارچین، هویج، شکر قهوه‌ای و کمی نمک به آن اضافه کنید. حدود ۸ دقیقه این ترکیب را مرتباً هم بزنید تا هویج‌ها کمی کاراملی شوند. سپس آن را به ظرفی منتقل کنید و بگذارید کاملاً خنک شود.
مرحله دوم
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کشمش و آب آناناس را به آن اضافه کنید. سپس بگذارید که بجوشد تا آب آن کاملاً جذب شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا به‌شکل کامل خشک شود.
مرحله سوم
در همین حین، روی یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای تان را بریزید و خامه غلیظ، پودر قند و وانیل را به آن اضافه کنید و تا آن‌جایی به هم زدن ادامه دهید که شکلی پفکی به‌خود بگیرد.
مرحله چهارم
مخلوط هویج و کشمش خنک‌شده و گردو را در این کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم
در صورت نیاز، می‌توانید این شیرینی رژیمی زیبا و خوشمزه را با نارگیل و سیب خرد شده‌ای که در بالا به آن اشاره کرده‌ایم، تزئین کنید.
۲- پای سیب با هواپز
پای سیب یک شیرینی و دسر خوشمزه و پاییزی است که می‌تواند پس از صرف یک وعده غذایی کامل، نقشِ زیبای خودش را در سفره‌های ما داشته باشد. از طرفی، این شیرینی تفاوتی اساسی با نسخه اصلی‌اش دارد: شما در تهیه کردن پای سیب رژیمی از بخارپز استفاده می‌کنید تا نه‌تنها مزه کلاسیک خودش را حفظ کند، بلکه بسته‌ای سالم داشته باشد.
مواد اولیه‌ای که برای درست کردن این کیک نیاز دارید، عبارت‌اند از:
- ۳ عدد سیب
- ۲ قاشق غذاخوری شکر دانه‌ریز
- ۱ قاشق چایی‌خوری نشاسته ذرت
- ۱/۲ قاشق چایی‌خوری دارچین آسیاب‌شده
- ۱/۴ لیوان آب
- ۱ قاشق چایی‌خوری آب لیموی تازه
- آرد به مقدار لازم
- ۱ عدد پوسته پای یخچالی
- ۱ تخم‌مرغ هم‌زده
- سس کارامل
مرحله اول
۱ عدد سیب را پوست بگیرید، به میزان لازم خرد کنید و سپس در یک قابلمه کوچک بریزید. شکر، نشاسته ذرت و دارچین را به ظرف اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید. سپس آب و آب‌لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به‌شکل کامل بجوشد. سپس این ترکیب را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا مایعی غلیظ درست و سیب‌ها به‌شکل کامل نرم شود.
مرحله دوم
در مرحله دوم برای درست کردن این کیک رژیمی، ۱/۲ اینچ از ۲ سیب باقی‌مانده را برش دهید. داخل سیب‌ها را با یک قاشق چایی‌خوری خالی کنید و روی سطح کار بچینید و با مخلوط سیب پخته‌شده پر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۱۰ نوع شام رژیمی جدید
مرحله سوم
روی یک سطح آرد پاشی شده، خمیری را به ضخامت ۱.۸ اینچ باز کنید و ۲ دایره از آن برشد دهید. هر دایره را به نوارهایی با ضخامت ۱.۴ اینچ برش دهید و به‌صورت مشبک روی هر سیب بچینید.
مرحله چهارم
خمیر را با تخم مرغ بمالید و سپس شکر و دارچین را به آن بپاشید. سیب‌ها را در هواپز قرار دهید و حدود ۱۴ دقیقه، آن را در دمای ۳۵۰ درجه بپزید تا کامل نرم شود و پوسته‌ای طلایی روی آن شکل بگیرد. می‌توانید قبل از این‌که به‌شکل کامل بخورید، اندکی سس کارامل هم به آن اضافه کنید.
۳- گلابی آب‌پز
هرچقدر گلابی در یخچال‌تان مانده و خورده نمی‌شود را روی اوپن خانه‌تان بچینید چون شیرینی رژیمی جذابی با عنوان گلابی آب‌پز برای شما آورده‌ایم. جدا از دستورالعمل ساده، شما می‌توانید این شیرینی را هم به‌شکل سرد و هم به‌شکل گرم سرو و کنار بستنی یا خامه، میل کنید.
برای درست کردن این شیرینی رژیمی، مواد زیر را تهیه کنید:
- ۱ لیوان آب
- نصف لیوان شکر دانه‌ریز
- ۲ لایه کوچک پوست پرتقال یا لیمو
- ۲ قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه
- نخ‌های زعفران خرد شده
- ۱ قاشق چایی‌خوری زردچوبه پودر شده
- ۱ قاشق چایی‌خوری عصاره وانیل
- ۱ عدد چوب دارچین
- ۴ عدد میخک
- ۴ عدد توت
- ۴ عدد گلابی
مرحله اول
قابلمه‌ای را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و آب و شکر را در آن بجوشانید.
مرحله دوم
حرارت قابلمه را اندکی کم کنید و پوست میوه‌ها، آب میوه و ادویه‌های لیست بالا را به آن اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس گلابی‌ها را به ترکیب اضافه کنید.
مرحله سوم
سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد داخل قابلمه به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، بجوشند تا گلابی‌ها نرم شوند. سپس گلابی‌ها را از ترکیب خارج کنید و در یک ظرف بگذارید تا خنک شوند.
بیشتر بخوانید: ۱۰ صبحانه رژیمی
مرحله چهارم
سپس مایع داخل قابلمه را مجدداً روی حرارت قرار دهید تا شربتی از آن درست شود. در آخر این شربت را روی گلابی‌های نرم‌شده بریزید. هم‌اکنون شیرینی رژیمی جذاب شما آماده است!
۴- کوکی نارگیل
onceuponachef می‌گوید یک شیرینی رژیمی ترد که تکه‌های طلایی نارگیل در سرتاسر آن پخش شده ، قطعاً می‌تواند یک گزینه جذاب و دوست‌داشتنی باشد که هیچ گلوتنی نخواهد داشت. برای درست کردن این کوکی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- ۱/۲ کره
- ۷۰ گرم شکر قهوه‌ای
- ۷۰ گرم شکر گرانول
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱/۲ قاشق چایی‌خوری عصاره وانیل
- ۱۸۰ گرم آرد بادام
- ۱/۲ قاشق چایی‌خوری جوش شیرین
- ۱/۲ قاشق چایی‌خوری نمک کوشر
- نصف تکه نارگیل برشته‌شده
مرحله اول
در کاسه‌ای بزرگ با استفاده از همزن برقی با سرعت متوسط، کره خامه‌ای، شکر قهوه‌ای و شکر گرانول را تا زمانی که پف کنند، هم بزنید. سپس تخم مرغ و وانیل را به ترکیب اضافه کنید تا مایعی یک‌دست ایجاد شود. آرد، جوش شیرین، نمک و ۱ فنجان نارگیل به این ترکیب اضافه کرده و آن‌ها را به هم مخلوط کنید. سپس ظرف را بپوشانید و حداقل ۱ ساعت تا یک شب آن را در یخچال نگه دارید.
مرحله دوم
دمای فر را روی ۳۵۰ درجه، گرم کنید و ۲ ورقه‌های داخل فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله سوم
بیشتر بخوانید: معرفی انواع سالاد رژیمی
خمیر تهیه‌شده را با استفاده از قاشق غذاخوری به شکل توپ تقسیم کنید و روی ورقه‌های فر قرار دهید.
مرحله چهارم
۱۱ تا ۱۳ دقیقه صبر کنید تا لبه‌های کوکی شما رنگی طلایی به‌خودش بگیرد.
مرحله پنجم
قبل از سرو کردن و پختن اندکی کوکی‌ها را روی سینی فر بگذارید تا به شکل کامل خنک شود. درست کردن کوکی‌ها را می‌تواند ۲ روز جلوتر انجام داد. به همین خاطر می‌توانید این شیرینی رژیمی را در یک ظرف دربسته و در دمای اتاق نگهداری کنید.
۵- توت فرنگی با رویه شکلاتی
یکی از جالب‌ترین شیرینی‌های رژیمی‌ای که درست کردن آن در خانه ساده است و ترکیبی جالب دارد، توت‌فرنگی‌ای است که یک لایه شکلات روی آن قرار می‌گیرد؛ شیرینی رژیمی که درست کردنش به‌هیچ وجه زمان‌بر نیست و وقتی که مهمان سرزده‌ای به خانه‌تان می‌آید، می‌توانید در کسری از ثانیه آن را تهیه کنید. برای درست کردن این توت فرنگی به مواد زیر نیازمندید:
- توت فرنگی به‌میزان لازم
- ۲ عدد شکلات نیمه‌شیرین
- ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل
حال مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول
یک ورقه پخت‌وپز بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید، توت‌فرنگی‌ها را کامل بشویید و پس از خشک کردن آن‌ها را روی ورقه قرار دهید.
مرحله دوم
در یک کاسه کوچک قابل استفاده در مایکروویو، شکلات و روغن نارگیل را با فواصل ۳۰ ثانیه‌ای مخلوط کرده و در ماکروویو بگذارید تا کاملاً ذوب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه 11 میان وعده رژیمی وسوسه‌برانگیز
مرحله سوم
توت‌فرنگی‌ها را در شکلات آغشته کرده و سپس روی ورقه پخت بگذارید.
مرحله چهارم
سپس آن‌ها را در یخچال بگذارید تا رویه شکلات کاملاً سفت شود. حال شیرینی‌ای که می‌خواهید، آماده است.
۶- دیپ میوه‌ای مارشمالو
با چند ماده اولیه و تنها در ۵ دقیقه، می‌توانید یک ترکیب بسیار دوست‌داشتنی تهیه کنید و دسری ایده‌آل را سر سفره ببرید. برای درست کردن این شیرینی به مواد زیر نیاز دارید:
- پنیر خامه‌ای به اندازه ۸ اونس
- ۷.۵ اونس کرم مارشمالو
- ۳ قاشق غذاخوری پرتقال
- انواع میوه‌های مختلف برای سرو
تهیه این دسر تنها یک مرحله دارد. در یک کاسه بزرگ و با استفاده از یک همزن دستی، پنیر خامه‌ای و کرم مارشمالو را با هم ترکیب کنید تا یک گلوله سفت درست شود و سپس آب پرتقال را به آن اضافه کنید. پس از این‌که یک ساعت در یخچال ماند، دیپِ میوه‌ای مارشمالو شما آماده است و می‌توانید آن را کنار میوه‌های مختلفی که می‌خواهید، سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه 5 غذای رژیمی ساده
سخن پایانی
مهم‌ترین نکته‌ای که در درست کردن شیرینی رژیمی باید در نظر داشته باشید، مواد اولیه تشکیل‌دهنده آن و میزان شیرینی‌های افزوده‌ای است که در ترکیب‌تان استفاده می‌کنید. در این لیست تلاش کردیم تا دسرها و شیرینی‌هایی را قرار دهیم که بدون گلوتن باشند و قند و شکر افزوده کمی به بدن‌مان وارد کنند. امیدواریم که از خواندن این مطلب لذت برده باشید.
نکته 1: این مقاله برای آگاهی شما عزیزان تهیه شده است و لیمومی در قبال آن هیچ مسئولیتی ندارد.
نکته 2: اگر در حال اجرای رژیم لیمومی هستید، باید طبق برنامه‌تان عمل کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. متخصصان لیمومی تمام موادغذایی لازم را در برنامه غذایی‌تان لحاظ کرده‌اند.
منابع:
2 نظر
با تشکر از رسیپیها ولی مواد اولیه تشکیل دهنده با مواد مصرفی در ساخت همخوانی ندارد بخصوص در بیسکویت رژیمی و کوکی نارگیلی .
سلام دوست عزیز
ممنون از توجه شما
اصلاح می‌شود حتما