طرز تهیه جودو سر پرک صبحانه

صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است که انرژی و عناصر غذایی لازم برای شروع روز را فراهم می‌کند. اگر در جستجوی یک وعده سالم و مغذی هستید، «جودو سر صبحانه» یک گزینه بی‌نظیر است. این غذای ساده، سرشار از پروتئین و فیبر است. در این مقاله از مجله سلامتی لیمومی طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه را معرفی و بهترین ترکیبات این صبحانه را توصیه خواهیم کرد. با ما در این سفر خوشمزه به دنیای جو دوسر همراه شوید.

جو دوسر چیست؟ چه تفاوتی با جو پرک دارد؟

جو دوسر و جو پرک دو نوع فرآورده از دانه جو هستند که با روش‌های مختلف تولید می‌شوند. تفاوت‌های اصلی آن‌ها عبارت‌اند از:

• جو دوسر یک غلات کامل است که پوسته خارجی و لایه نخودی آن حفظ شده است. اما جو پرک یک غلات نیمه کامل است که پوسته خارجی آن برداشته شده است.
• جو دوسر نسبت به جو پرک دارای مقادیر زیادی فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. جو پرک قند، نشاسته و کالری بیشتری نسبت به جو دوسر دارد.
• جو دوسر زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد و بافتش سفت‌تر و خشک‌تر است. اما جو پرک بافت نرم‌تر و چسبنده‌تری دارد و در زمان کم‌تری پخته می‌شود.

مواد لازم برای طرز تهیه جو دوسر صبحانه

برای تهیه یک کاسه کامل جو دوسر فقط سه ماده اصلی لازم است:

• جو دوسر: اگر به گلوتن حساس هستید یا سلیاک (نوعی بیماری گوارشی) دارید، جو دوسر بدون گلوتن بخرید. در غیر این صورت جو دوسر ساده خوب است.

• آب یا شیر: به‌عنوان مایع می‌توانید از آب، شیر، شیره بادام یا … استفاده کنید. دقت داشته باشید که طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه به نوع مایعی که انتخاب می‌کنید بستگی دارد.
• خوراکی‌های جانبی: بلغور جو دوسر به تنهایی خوشمزگی چندانی ندارد. پس بهتر است ادویه‌ها، میوه‌ها، آجیل‌ها و خوراکی‌های دیگر را با آن ترکیب کنید.

چگونه بلغور جو دوسر را مانند یک حرفه‌ای درست کنیم؟

در این بخش طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه در تمام حالت‌های ممکن را یاد می‌گیرید. با مطالعه این بخش، از این به بعد وعده‌های صبحانه‌ خوشمزه‌تری تجربه خواهید کرد.

1.    طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه با ماکروویو

• بلغور جو دوسر را در یک کاسه (مخصوص ماکروویو) بریزید.
• معمولاً ½ فنجان یا 45 گرم جو پرک برای صبحانه خوب است.
• 1 فنجان یا 240 میلی‌لیتر آب به ظرفتان اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ دانه خشکی در کاسه وجود نداشته باشد. شاید فکر کنید 1 فنجان آب زیاد است، اما جو دوسر هنگام پختن به‌سرعت رطوبت را جذب می‌کند.
• برای غلیظ‌تر شدن بلغور جو دوسر، می‌توانید به جای آب از شیر هم استفاده کنید.
• مخلوط را در ماکروویو قرار دهید.
• برای نرم‌تر شدن جوها، زمان پخت را روی ۱ و نیم دقیقه تنظیم کنید اما اگر دیواره کاسه‌تان ضخیم است، زمان را روی ۲ دقیقه یا حتی کمی بیشتر بگذارید.
• کاسه را با احتیاط از ماکروویو خارج کنید.
• قبل از خوردن اولین قاشق اجازه دهید جو دوسر برای یک یا دو دقیقه خنک شود. سپس آن را نوش جان کنید.
• برای خوشمزه‌تر شدن جو دوسر صبحانه از ترکیبات سالم مانند کره، عسل، خامه یا میوه خشک هم استفاده کنید.

2.    طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه روی اجاق گاز

• یک قابلمه کم عمق را با 1 فنجان آب یا شیر پر کنید.
• اگر جو دو سر را در آب بجوشانید، سفت‌تر و در صورتی که در شیر بجوشانید نرم‌تر خواهد شد.
• اکثر جوهای دوسر به‌خصوص مدل‌های بسته بندی شده باید در ماکروویو پخته شوند و مناسب اجاق گاز نیستند. پس حتماً به نوع جو دوسری که می‌خرید دقت کنید.
• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب یا شیر به جوش بیاید. مراقب باشید که آب یا شیر خیلی داغ نشود، وگرنه باعث سوختن جو دوسر می‌شود.
• ½ فنجان جو را اضافه کنید و هم بزنید. ½ فنجان، یک وعده استاندارد برای یک نفر است. اگر می‌خواهید بیشتر درست کنید باید میزان آب یا شیر را هم افزایش دهید.
• منتظر بمانید تا بلغور جو دوسر به غلظت دلخواهتان برسد.
• زمان پخت، بسته به مقدار و نوع جویی که انتخاب می‌کنید دارد. اما معمولاً بین 8 تا 10 دقیقه طول می‌کشد.
• با هم زدن جو دو سر، نشاسته آن تجزیه می‌شود. به همین علت نه تنها حالت چسبناک‌تری پیدا می‌کند، بلکه طعم طبیعی آن خنثی می‌شود.
• بلغور جو دوسر را از روی حرارت بردارید و درون ظرف مدنظرتان بریزید. مطمئن شوید کاسه‌ای که استفاده می‌کنید به اندازه کافی بزرگ است تا هر نوع افزودنی که دوست دارید را به آن اضافه کنید.
• یک تکه کره، یک قاشق کره بادام زمینی طبیعی یا یک مشت کشمش می‌تواند طعم صبحانه شما را بهتر کند.
• ادویه‌هایی مانند دارچین و جوز هندی هم گزینه‌های خوبی برای جو دوسر صبحانه هستند.

3.    طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه با آب جوش

• کتری را پر آب کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید.
• ½ فنجان جو را در یک کاسه بریزید. اگر تعداد نفرات بیشتر است، باید به ازای هر ½ فنجان جو، 1 فنجان آب جوش اضافه کنید.
• کمی نمک به جوهای خشک اضافه کنید تا طعم آن‌ها بیشتر شود.
• بعد از اینکه آب به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا مقداری از بخارش خارج شود.
• هنگامی که آب جوش را به جوها اضافه می‌کنید، آن‌ها را به‌طور مداوم هم بزنید.
• برای اینکه جوها نرم‌تر شوند، 300 میلی لیتر آب و در صورتی که بلغور جو دوسر خوب و غلیظ را ترجیح می‌دهید، از 180-240 میلی لیتر آب استفاده کنید.
• پس از ریختن در آب جوش، بلغور جو دوسر به مدت چند دقیقه داغ می‌شود. پس برای جلوگیری از سوختن دهانتان کمی منتظر بمانید تا خنک شوند.
• یک قطره خامه یا کمی ماست یونانی به جو تازه پخته شده اضافه کنید تا سریع‌تر خنک شود.

• حالا وقت آن است که ظرف جو دوسر خود را با میوه‌ها و ترکیبات مختلف خوشگل و خوشمزه کنید.

طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه با شیر

• ۱ فنجان جو دوسر پرک را در ۳ فنجان آب جوش بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا نرم و خمیری شود.
• جو دوسر پرک را از روی حرارت بردارید و به مقدار دلخواه شیر، عسل، خشکبار، میوه‌های خشک یا تازه به آن اضافه کنید.
• این صبحانه خوشمزه را در ظرف‌های جداگانه بریزید و گرم یا سرد میل کنید.

طعم صبحانه خود را از حالت خسته کننده همیشگی خارج کنید!

افزودنی‌های محبوب برای صبحانه تشکیل شده از جو عبارت‌اند از: شربت افرا، ادویه‌جات، ترشی‌جات، میوه‌های تازه، میوه‌های خشک، آجیل، دانه‌ها و کره‌های آجیل. اما فراموش نکنید که بلغور جو دوسر می‌تواند به تنهایی هم خوش طعم باشد. طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه اصلاً پیچیده نیست، فقط باید جو دو سر را مانند یک تکه نان تست در نظر بگیرید و هر چیزی که روی نان تست می‌زنید را روی آن هم بریزید! در ادامه چند پیشنهاد وسوسه‌انگیز برای شما داریم:

• دارچین + سیب: سیب خرد شده، گردوی خرد شده، کمی دارچین و مقداری شربت افرا را به جو دوسرتان اضافه کنید.
• کره بادام زمینی + شکلاتی: پودر کاکائو را به جو دوسر صبحانه اضافه کنید و کمی کره بادام زمینی و نارگیل خرد شده روی آن بریزید.

• مربا + دانه چیا: یک قاشق مرباخوری دانه چیا، تکه‌های نارگیل، مربا مورد علاقه‌تان، خلال بادام و شیر را روی جو دوسر بریزید.
• ادویه + کدو حلوایی: پوره کدو حلوایی، ادویه مخصوص و عصاره وانیل را اضافه کنید و روی آن گردوی خرد شده و شربت افرا بریزید. حتماً این طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه را امتحان کنید.
• قهوه + گردو + خرما: در حین پخت مایع جو دوسر، کمی قهوه دم کرده به آن اضافه کنید. سپس روی آن را با خرمای خرد شده، گردوی تفت داده شده و برش‌های موز بپوشانید.
• بلوبری + موز: موز ورقه شده، زغال اخته، کمی کره بادام و مقداری دانه چیا را به ظرفتان اضافه کنید.
• توت فرنگی + خامه: توت فرنگی خرد شده، کمی ماست و مقداری دانه کتان را در کنار وعده صبحانه جو دوسر پرک خود امتحان کنید.

طرز تهیه لو رفته جو دوسر با طعمی بی‌نظیر!

کارهای زیادی به غیر از افزودن شکر وجود دارند که می‌توانید انجام دهید تا صبحانه بلغور جو دوسر شما خوشمزه‌تر شود. تا این قسمت از مقاله، طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه با آب و شیر را یاد گرفتید. در ادامه قرار است به شما بگوییم برای داشتن یک صبحانه مقوی و متفاوت‌تر باید چه‌کار کنید.

بیشتر بخوانید: ۱۰صبحانه رژیمی

مقداری چربی سالم اضافه کنید

افزودن مقداری چربی به صبحانه باعث می‌شود تا سیر بمانید و بعد از اینکه صبحانه‌تان تمام شد سریعاً سراغ میان وعده‌های الکی و بدون خاصیت نروید. دفعه بعد که خواستید بلغور جو دوسر بخورید، سعی کنید یک وعده از مغزها یا دانه‌های مورد علاقه‌تان را مانند بادام، گردو، دانه چیا، دانه کتان یا.. به آن اضافه کنید.

 کمی پروتئین در ظرفتان بریزید

همان‌طور که قبلاً اشاره کردیم، یک راه عالی برای افزودن پروتئین به بلغور جو دوسر، استفاده از شیر به جای آب است. شیر کامل از نظر پروتئین بهترین گزینه است. اما اگر یک گزینه دیگر به جای لبنیات را ترجیح می‌دهید، شیر سویا را امتحان کنید. شما می‌توانید روی بلغور جو دوسر را با پنیر کوتاژ یا ماست یونانی بپوشانید تا خاصیت آن بیشتر شود. گزینه‌ پروتئینی بعدی «تخم مرغ» است.

مقداری میوه اضافه کنید

محبوب‌ترین طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه برای شرایطی که می‌خواهید شکر کم‌تری بخورید، استفاده از میوه‌ها است. میوه‌هایی که معمولاً استفاده می‌شوند عبارت‌اند از:

• توت‌فرنگی
• توت
• انگور
• انبه
• آلو
• آلبالو
• نارگیل
• هلو
• زردآلو
• آناناس
• کیوی
• موز
• پرتقال
• نارنگی
• لیمو
• تمشک
• گیلاس
• انار
• خرما

ادویه‌ها را فراموش نکنید

معمولاً اکثر افراد در صبحانه جو دو سر پرک از دارچین استفاده می‌کنند، اما سایر ادویه‌ها هم قابل استفاده هستند. ادویه‌های دیگری که طعم صبحانه ما را دگرگون می‌کنند، عبارت‌اند از:

• نمک
• فلفل سیاه
• زیره
• زنجبیل
• دارچین
• پاپریکا
• آویشن
• رزماری
• بابونه
• میخک
• مرزنجوش
• هل
• سیر
• زعفران

حقایق تغذیه‌ای جو دوسر

eatingwell می‌گوید جو دوسر یک غلات کامل و سالم است که خواص و فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد. اگر می‌خواهید بدانید جو دوسر چه خواصی دارد، در ادامه پاسخ شما را آورده‌ایم:

• پروتئین
• فیبر
• قند
• چربی
• ویتامین‌های گروه B
• آهن
• روی
• منگنز
• فسفر
• مس
• منیزیم
• پتاسیم
• سلنیوم

بیشتر بخوانید: خواص ارده شیره برای سلامتی بدن چیست؟

آیا خوردن بلغور جو دوسر به کاهش وزن کمک می‌کند؟

بلغور جو دوسر یک غذای سالم و کم کالری است که به کاهش وزن کمک کند. دلایلی که این ادعا را اثبات می‌کنند، به شرح زیر هستند:

1. بلغور جو دوسر حاوی فیبر، پروتئین و چربی‌های غیراشباع است که باعث افزایش سیری و کاهش اشتها می‌شوند. این خوراکی باعث می‌شود کم‌تر بخورید و کالری کم‌تری دریافت کنید.
2. بلغور جو دوسر به افزایش سوخت و ساز و مصرف چربی به‌عنوان منبع انرژی کمک می‌کند. فیبر موجود در بلغور جو دوسر باعث می‌شود قند خون شما پایین بماند و بدن به جای استفاده از قند، از چربی به‌عنوان منبع انرژی استفاده کند.
3. بلغور جو دوسر به تقویت عضلات و استقامت بدن کمک می‌کند. پروتئین موجود در بلغور جو دوسر، به بازسازی عضلات پس از فعالیت جسمانی، حفظ قدرت و استقامت عضلات و پیشگیری از آسیب‌های بافت نرم کمک می‌کند.
4. برای بهره‌برداری بیشتر از خواص لاغرکننده بلغور جو دوسر، متخصصان توصیه می‌کنند که آن را با سبزیجات، سالاد، گوشت چرخ شده، مرغ، لبنیات یا دانه‌های سالم ترکیب کنید. همچنین خوردن آب کافی، فعالیت جسمانی منظم و خواب منظم هم در رسیدن به وزن ایده آل تأثیرگذار است.

7 نکته برای تهیه بهترین کاسه بلغور جو دوسر

• به بدن خود گوش دهید و ابتدا آن را تغذیه کنید. خوردن یک صبحانه واقعی با ترکیبی از کربوهیدرات‌ها، چربی‌های سالم و پروتئین به معنای کاهش هوس‌ها و شکست هیولای گرسنگی است.
• طرز تهیه جو دوسر پرک صبحانه آسان است. فقط باید دستورالعمل‌هایی که گفتیم را گام به گام انجام دهید تا از خمیر شدن یا چسبندگی جوها جلوگیری کنید.

• بلغور جو دوسر را به جای آب با شیر یا یک جایگزین غیر لبنی درست کنید. بلغور جو دوسر با آب نه تنها طعم کم‌تری دارد، بلکه از پروتئین اضافی که شیر به صبحانه اضافه می‌کند هم شما را محروم می‌کند.
• بسته‌های طعم‌دار جو دوسر، حاوی قندهای اضافه شده هستند. این نوع قند، در طول زمان ممکن است منجر به ایجاد پیامدهای منفی مانند افزایش وزن و افزایش التهاب شود. با درست کردن بلغور جو دوسر در خانه، میزان شکر این خوراکی را خودتان کنترل خواهید کرد.
• جو دوسر فوری نسبت به جو دوسر معمولی فیبر کم‌تری دارد.
• حواستان به نسبت مایع به جو باشد.
• وقتی از خواب بیدار می‌شوید هیچ چیز بهتر از یک کاسه لذیذ و آرامش‌بخش جو دوسر صبحانه نیست. بهترین کاری که می‌توانید انجام دهید این است که یک ظرف بزرگ جو دو سر استیل را از قبل درست کنید و آن را در یخچال بگذارید. هر روز صبح یک قاشق از آن را در یک کاسه قابل استفاده در ماکروویو بریزید تا داغ شود؛ سپس افزودنی‌هایی که معرفی کردیم را به آن اضافه کنید.

کلام آخر

امیدواریم که با خواندن این مقاله، طرز تهیه جودو سر پرک صبحانه رو به‌راحتی آموخته باشید. همیشه یادتان باشد که صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی در روز است؛ پس ساده از کنار آن رد نشوید. با تهیه سریع و ساده این صبحانه سالم و ارزان قیمت، انرژی خودتان را صد چندان کنید. صبحی شاد داشته باشید.

نکته 1: این مقاله برای آگاهی شما عزیزان تهیه شده است و لیمومی در قبال آن هیچ مسئولیتی ندارد.

نکته 2: اگر در حال اجرای رژیم لیمومی هستید، باید طبق برنامه‌تان عمل کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. متخصصان لیمومی تمام موادغذایی لازم را در برنامه‌ غذایی‌تان لحاظ کرده‌اند.

منابع:

everydayhealth

downshiftology

fannetasticfood

wikihow

eatingwell