فواید مصرف گرانولا
اگر در مصرف این میان‌وعده مغذی و لذیذ همچنان تردید دارید و با خود می‌گویید که چرا باید گرانولا بخوریم؟ این بخش را حتماً مطالعه کنید.
1. افرادی که به دنبال کاهش وزن و تناسب‌اندام هستند، گرانولا بخورند.
گرانولا منبع بسیار خوبی از فیبر است. زیرا مواد به کار گرفته در آن همانند جو مقدار زیادی فیبر را در خود جای‌داده است. مطالعات نشان داده‌اند که داشتن یک رژیم غذایی با فیبر بالا می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
2. برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بیمار شدن گرانولا توصیه می‌شود.
میوه‌های خشک و آجیل موجود در گرانولا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی فراوانی بوده که ویتامین E در صدر این موارد قرار می‌گیرد. همان‌طور که می‌دانید این ویتامین خاصیت ضدالتهابی دارد به همین دلیل از آسیب‌های سلولی جلوگیری می‌کند. در نتیجه بدنی سالم‌تر و مقاوم‌تری خواهید داشت. گرانولا یک ضدسرطان قوی است.
3. مصرف گرانولا فشارخون را کنترل می‌کند.
رژیم غذایی که غنی از غلات کامل و سبزیجات باشد می‌تواند تا حد زیادی وابستگی شما به داروهای کنترل فشارخون را کاهش دهد. دانه‌های خوراکی و غلات کامل همچون دانه کتان برای کنترل فشارخون بسیار مفید هستند.
4. کلسترول خود را با گرانولا به حالت طبیعی برگردانید.
جو دوسر حاوی مقدار زیادی بتا گلوکان است که سطح لیپوپروتئین‌های با چگالی کم، LDL یا کلسترول «بد» را کاهش می‌دهد؛ بنابراین از بیماری‌های قلبی و عروقی هم جلوگیری می‌کند.
بیشتر بخوانید:
5. دیابتی‌ها گرانولا بخورند.
اگر به دیابت یا بیماری قند خون مبتلا هستید گرانولا یک میان‌وعده عالی برای کنترل قند خون است. غلات کامل و میوه‌های خشک، حاوی فیبر زیادی هستند که سرعت هضم قند و کربوهیدرات را در بدن کاهش می‌دهند و از افزایش قند خون جلوگیری می‌کنند.
6. گرانولا بهبوددهنده و تقویت‌کننده عملکرد روده‌ها است.
مواد مغذی و فیبر موجود در گرانولا باعث می‌شود تا باکتری‌های مفید روده عملکرد بهتری داشته باشند و روده را به‌خوبی از آلودگی‌ها پاک‌سازی شوند.
ارزش غذایی گرانولا
مواد به‌کاررفته در طرز تهیه گرانولا منبع خوبی از ویتامین B، ویتامین C، ویتامین E، فسفر، پتاسیم و کلسیم هستند. علاوه بر این موارد در هر ۱۰۰ گرم گرانولا شیرین و کم‌چرب حدود ۲۱۳ کیلوکالری انرژی وجود دارد. ارزش غذایی گرانولا به‌قرار زیر است:
- چربی: ۳ گرم
- کلسترول: ۱ میلی‌گرم
- قند: ۱۴ گرم
- فیبر: ۵ گرم
- پروتئین: ۵ گرم
- کربوهیدرات: ۴۴ گرم
- ویتامین A: ۰ میلی‌گرم
- ویتامین C: ۰ میلی‌گرم
- کلسیم: ۴۰۰ میلی‌گرم
- آهن: ۱.۶ میلی‌گرم
شما می‌توانید پس از بررسی طرز تهیه گرانولا این میان‌وعده مغذی را آماده سرو کنید. برای داشتن طعمی ایده‌آل می‌توان گرانولا را با آب گرم، شیرهای حیوانی، شیر گیاهی یا شیر آجیل‌ها و ماست ترکیب کرده و نوش جان کرد.
مواد اولیه به‌کاررفته در طرز تهیه گرانولا
در مجلات و کتاب‌های آشپزی چندین طرز تهیه گرانولا وجود دارد که بسته به مواد اولیه موجود در آن طعم و نتیجه نهایی متفاوت خواهد بود. در این دستور تهیه شما با متداول‌ترین مواد غذایی به‌کاررفته در طرز تهیه گرانولا آشنا خواهید شد. می‌توانید حجم مواد اولیه را تغییر داده یا کلاً حذف کنید.
در این طرز تهیه گرانولا شما این فرصت را دارید که از روغن زیتون یا هر روغن خنثی دیگری مانند روغن دانه انگور، کانولا، نارگیل یا کنجد هم استفاده کنید. این امر کاملاً سلیقه‌ای است.
آجیل و دانه‌های مصرفی که در ساخت گرانولا به کار می‌روند، بهتر است که خام باشند. زیرا با قرارگیری در فر برشته خواهند شد.
- روغن: ۱ فنجان
- دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: ½ قاشق چای‌خوری
- زنجبیل و میخک آسیاب شده: ½ قاشق چای‌خوری
- جو دوسر: ۴ فنجان
- گردو: ½ فنجان
- بادام هندی: ½ فنجان
- فندق: ½ فنجان
- بادام: ½ فنجان
- پودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری
- دانه چیا: ۲ قاشق غذاخوری
- کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- عسل: ½ فنجان
- میوه خشک: به مقدار لازم
- شکلات تخته‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه گرانولا
- قبل از هر کاری فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۶۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
- یک کاسه بزرگ انتخاب کنید تا بتوانید همه مواد را به‌راحتی در آن مخلوط کنید.
- عسل، روغن و تمامی ادویه‌ها را داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب یک‌دستی حاصل شود.
- بهتر است که عسل کمی گرم باشد تا کاملاً با باقی مواد ترکیب شود.
- آجیل‌ها را در صورت دلخواه کمی خرد کنید یا به همان شکل داخل گرانولا بریزید.
- مواد را مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شوند.
- جو دوسر را همراه باقی مواد کرده و تاحدامکان هم بزنید.
- همین‌قدر که مواد حالت چسبندگی پیدا کنند، کافی است. یک ظرف لبه‌دار را انتخاب کنید و داخل آن یک کاغذ روغنی بیندازید.
- مخلوط را داخل ظرف بریزید و خوب فشرده کنید تا حالت چسبنده پیدا کند.
بیشتر بخوانید:
- فر را برای ۲۰ دقیقه با این درجه روشن بگذارید و گرانولا را در فر قرار دهید تا برشته شود.
- اگر گرانولا را به‌صورت تخته‌ای مصرف می‌کنید، پس از این زمان از فر خارج کرده و برش بزنید.
- مجدداً ظرف را در فر بگذارید تا ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد؛ اما اگر قصد دارید که مخلوطی از گرانولا داشته باشید، مواد را زیرورو کرده و دوباره در فر بگذارید.
- با تکمیل پخت، میوه‌های خشک را روی گرانولا بچینید تا به مواد زیری خود بچسبد. به‌هیچ‌عنوان میوه را در فر نگذارید. زیرا امکان سوختگی و داشتن طعم تلخ هم وجود دارد.
- اگر از شکلات چیپسی استفاده می‌کنید تا زمانی که گرانولا گرم است، شکلات‌ها را روی آن بچینید.
- در برخی از طرزهای تهیه گرانولا از شکلات تخته‌ای هم استفاده می‌شود. اگر شما هم از این ماده غذایی کمک می‌گیرید، شکلات را با یک قاشق روغن‌مایع به روش بن ماری ذوب کنید و روی گرانولا بریزید.
- پس از خنک‌شدن گرانولا، آن را در ظرف‌های درپوش‌دار قرار دهید و برای ۴ تا ۶ ماه در محیط آشپزخانه نگه دارید.
بیشتر بخوانید:
کلام آخر
گرانولا خوراکی است که بر پایه جو دوسر ساخته می‌شود و به‌عنوان یک میان‌وعده رژیمی در برنامه غذایی افراد جویای سلامتی و تناسب‌اندام قرار می‌گیرد. عموماً گرانولا را در بسته‌بندی‌های گوناگونی می‌توان از فروشگاه‌های مواد غذایی خریداری کرد؛ اما نمونه خانگی آن شما را قادر می‌سازد تا بسته به ذائقه، گرانولا مختص به خود را تهیه کنید.
آنچه در این مقاله از مجله سلامتی لیمومی بررسی شد، نمونه کاملی از یک طرز تهیه گرانولا است که با کمک آن می‌توانید هر نوع گرانولایی را تهیه و میل کنید. تنها کافی است که مقدار ادویه، دانه‌های خوراکی، آجیل و شیرین‌کننده‌ها را طبق دستور کم، زیاد یا حذف کنید. همچنین امکان تغییر یا تعویض برخی از مواد اولیه نیز وجود دارد. شما تجربه طبخ گرانولا در خانه را دارید؟
نکته 1: این مقاله برای آگاهی شما عزیزان تهیه شده است و لیمومی در قبال آن هیچ مسئولیتی ندارد.
نکته 2: اگر در حال اجرای رژیم لیمومی هستید، باید طبق برنامه‌تان عمل کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. متخصصان لیمومی تمام میان وعده های لازم را در برنامه غذایی‌تان لحاظ کرده‌اند.
منابع
بدون نظر! اولین نفر باشید